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Agro-alimentaire : cooperation franco-australiennne pour la valorisation du lactoserum

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Une nouvelle collaboration franco-australienne est nee entre l’entreprise francaise Applexion (une branche du groupe Novasep) et les groupes de recherche de Food Science Australia (CSIRO) et l’Universite de Western Sydney (UWS) diriges par le Dr Rob Sleigh et le professeur Jim Hourigan. L’accord signe recemment permettra a Applexion de construire et vendre de nouveaux procedes laitiers qui permettent de convertir le lactoserum, dechet de fabrication du fromage, en une serie de produits a haute valeur ajoutee. Les experts du CSIRO et de l’UWS sont les pionniers du developpement de la technologie de production de lactose par exclusion d’ions (IEL), qui separe le lactose contenu dans le lactoserum et le purifie en un lactose ultra pur pour son utilisation dans les produits pharmaceutiques et para-pharmaceutiques. Le nouveau procede offre une nouvelle solution de valorisation des quelque 3,3 millions de tonnes de lactoserum produit chaque annee par l’industrie laitiere australienne. Une certaine quantite de lactoserum est deja convertie en produits a plus haute valeur ajoutee mais la plus grande partie n’est utilisee que pour l’alimentation animale ou rejetee dans les champs et les rivieres. Le Dr Rosalie Durham de l’UWS parle de la technologie developpee sur 10 ans jusqu’au stade pilote grace au soutien de l’organisation Dairy Australia : "Nos procedes permettent de produire du lactose d’une grande purete et offrent la chance a l’industrie laitiere australienne de recuperer differents dechets industriels pour les transformer en produits rentables". L’accord represente une decision strategique pour Applexion, dont le directeur pour la region Asie-Pacifique, M. Jean de Lataillade commente : "Il semblait naturel pour la France, en tant que pays des fromages, de devenir le partenaire exclusif des chercheurs australiens pour concevoir, construire et vendre de nouvelles usines de production de lactoserum demineralise et de lactose en Australie et dans le monde". Les equipes de recherche se penchent maintenant sur l’adaptation de cette technologie pour extraire des composants d’interet des dechets de l’industrie des fruits et legumes.

Contacts :
 Dr Rob Sleigh, Food Science Australia, tel : +61 (02) 9490 8333

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