Les menus à St-Anthème

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C’est à chaque fois avec plaisir que nous recevons les groupes, colloques, séminaires, anniversaires et mariages au Centre de St-Anthème.

Les repas en demi-pension et pension complète sont proposés en table d’hôte. Ils sont très complets et sont constitués de mets de qualité.

Vous trouverez ci-dessous la carte des menus proposés en plus lorsque vous désirez égayer votre programme.

 Apéritif

Servi en buffet ou à table - 1 verre par personne

 Liqueur de gentiane jaune
 Whisky au blé noir
 Kir à la myrtille du Forez
 Jus de fruits
 Saucisson du Forez, Bagna Cauda (dips de légumes) et amuses-bouche

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 Vin d’honneur

Servi en buffet à l’intérieur ou à l’extérieur selon votre demande - de 1 à 4 verres par personnes environ

 Dégradé aux 3 champagnes : Champagne blanc - Champagne rosé - Kir royal à la myrtille
 Dégradé de jus de fruit : Jus de pommes - Jus de pêche - Jus de raison
 Pains surprises du terroir : Jambon d’Auvergne - Fourme - Truite fumée
 Amuses-bouche

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 Buffet campagnard

Printemps

 Salade sauvage aux œufs et lardons
 Gigot d’agneau rôti à la braise
 Quiche auvergnate
 Plateau de fromages d’Auvergne (Fourme, Bleu d’Auvergne, St-Nectaire, Brique du Forez, Tommes d’Auvergne et Fromage de chèvre)
 Tourte aux cerises

Eté

Buffet printemps

 Salade sauvage de montagne
 Grillades de saison
 Cake à la fourme
 Plateau de fromages d’Auvergne (Fourme, Bleu d’Auvergne, St-Nectaire, Brique du Forez, Tommes d’Auvergne et Fromage de chèvre)
 Salade de fruits de la Vallée de l’Ance aux fruits des bois

Automne

 Salade sauvage aux œufs et lardons
 Châtaignes grillées à la cheminée
 Tourte aux cèpes
 Plateau de fromages d’Auvergne (Fourme, Bleu d’Auvergne, St-Nectaire, Brique du Forez, Tommes d’Auvergne et Fromage de chèvre)
 Crumble aux myrtilles du Forez

Hiver

 Salade d’endives aux noix et aux pommes
 Croquettes au fromage grillées à la cheminée
 Quiche à la fourme et au lardon
 Plateau de fromages d’Auvergne (Fourme, Bleu d’Auvergne, St-Nectaire, Brique du Forez, Tommes d’Auvergne et Fromage de chèvre)
 Tarte Tatin au poires

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 Menu de fêtes : Grand buffet forezien

Saison printemps 2006

Apéritif

 Liqueur de gentiane jaune
 Whisky au blé noir
 Kir à la myrtille du Forez
 Jus de fruits
 Saucisson du Forez, Bagna Cauda (dips de légumes) et amuses-bouche Buffet d’entrée

 Truite fumée
 Poulet froid
 Tomates mozzarella au Basilic
 Salades diverses

Plat Chaud Servi à table

 Médaillon de bœuf aux cèpes
 Légumes

Buffet plateau de fromages du pays

 Fourme
 Bleu d’Auvergne
 St-Nectaire
 Brique du Forez
 Tommes d’Auvergne
 Fromage de chèvre

Buffet desserts

 Gâteau au chocolat
 Crème anglaise
 Salade de fruits
 Tartes aux myrtilles du Forez

ou

 Gâteau d’anniversaire géant

ou

 Gâteau de mariage

Boissons

 EauEau / EauxL’eau est un concept très largement abordé au sein des stages Objectif Sciences, que ça soit sous la forme de Vacances Scientifiques ou de Classes Sciences pour les établissements scolaires, et ce dans tous les pays où l’association est présente (Polynésie, France, Québec...). de source
 EauEau / EauxL’eau est un concept très largement abordé au sein des stages Objectif Sciences, que ça soit sous la forme de Vacances Scientifiques ou de Classes Sciences pour les établissements scolaires, et ce dans tous les pays où l’association est présente (Polynésie, France, Québec...). minérale gazeuse
 Vin rouge ou blanc : 1 bouteille pour deux
 Thé et café
 Champagne : 1 bouteille pour trois

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